Фаршированный пеленгас – очень вкусная холодная закуска будет, несомненно, украшением вашего стола.

Понадобится:
Свежая рыба пеленгас 1.5 кг, 2 яйца, 1 луковица, 50 гр. сливочного масла, 1 небольшая морковка, 2 ломтика белого хлеба, соль, 1 небольшой пучок петрушки, сок лимона, перец, растительное масло и майонез для украшения.

Приготовление:
1. Очищаем рыбу от чешуи, отрезаем голову (она нам еще пригодится),

Кальмары фаршированные - вкусная холодная закуска, оригинальное блюдо для праздничного стола.

Понадобится:
3 шт. кальмара среднего размера, 3 столовые ложки отварного риса, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 150 гр. шампиньонов, 2 столовые ложка сливочного масла, сок лимона, 2 столовые ложки тертого сыра, соль, перец, растительное масло, 50 мл молока и 2 столовые ложки муки.

Приготовление:
1. Кальмаров ошпарить кипятком, промыть и убрать остатки пленки, вытащить хорду, очистить

Куриный рулет с грибами – вкусная закуска, прекрасно подойдет к столу, как в холодненьком, так и в горячем виде.

Понадобится:
4 плавленых сырка, 400 г куриного фарша, 5 яиц, 200 г майонеза, 400 г грибов и 4 луковицы.

Приготовление:
1. Взбить 4 яйца, добавить майонез, тертые сырки и все

Рулет из лаваша – вкусная, оригинальная холодная закуска.

Понадобится:
3 штуки тонкого лаваша, 6 шт. яиц, сваренных вкрутую, 240 гр. крабовых палочек, по 1 пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 500 гр. майонеза.

Приготовление:
1. Один лист лаваша смазать майонезом и посыпать мелкорубленой зеленью.

2. Накрыть вторым лавашем, также смазать

Пудинг из печени – очень вкусная закуска. На приготовление потребуется немного времени и затрат, а результатом будете приятно удивлены.

Понадобится:
600 г говяжьей печени, 500 мл молока, 4-5 яиц, 120 г сливочного масла, луковица, панировочные сухари, соль, перец, небольшой пучок петрушки.

Приготовление:
1. Печень порезать на крупные кусочки и замочить в

Сало любят очень многие. Предлагаю приготовить паштет из сала на скорую руку, который прекрасно подходит для бутерброда, особенно с зеленым лучком и огурчиком. Замечательная закуска для пикника.

Понадобится:
0.5 кг соленого сала, 1 большая морковка, 2 головки чеснока, пучок укропа.

Приготовление:
1. Сало, чеснок перемалываем через

Голубцы домашние – очень популярное второе блюдо. Предлагаю рецепт недорогой, голубцы получаются очень вкусные.

Понадобится:
600 гр. свиного фарша, 100 гр. риса, 1 большая луковица, 1 вилок белокочанной капусты, 1 большая морковка, 100 г сметаны, 80 г томатной пасты, растительное масло, перец и соль.

Приготовление:
1. Капусту очистить, разобрать на листья и отварить их до

Мясной рулет – вкусная, сытная и оригинальная холодная закуска.

Понадобится:
300 гр. свинины, 500 гр. куриного филе, 7 яиц, 1 луковица, 2 кусочка хлеба, соль и перец.

Приготовление:
1. Перемолоть на мясорубку мясо, луковицу и хлеб, размягченный в молоке.

2. В готовый фарш добавить 2 яйца, посолить и

Капуста маринованная – очень вкусная, хрустящая, отличная закуска.

Понадобится:
1 средний вилок капусты, 1 крупная морковка, 1 маленький винегретный буряк , 1 головка чеснока, 100 гр. сахара, 2 ст. ложки соли, 100 гр. уксуса.

Приготовление:
1. Капусту и буряк режем крупными кусочками, морковку кружочками.

2. Готовим рассол: кипятим 1 литр воды, добавляем

Форшмак из селедки – оригинальная холодная закуска или прекрасный паштет на бутерброд.

Понадобится:
одна крупная селедка, 2 средние вареные морковки, пучок зеленого лука, 2 плавленых сырка, 3 столовых ложки майонеза.

Приготовление:
1. Селедку чистим и прокручиваем все ингредиенты через мясорубку или можно потереть на

Пирог луковый – отличная холодная закуска, рецепт очень простой, пирог получается очень вкусный.

Понадобится:
2–3 луковицы, 2 стакана муки, 6 ложек сметаны, растительное масло, 50 гр. сливочного масла, 2 – 3 яйца, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Лук мелко сечем и обжариваем до светло-коричневого цвета.

2. В кастрюльку кладем 4 ложки сметаны, масло сливочное и

Паштет из печени - вкусная холодная закуска, подается на стол как самостоятельное блюдо, также можно приготовить бутерброд.

Понадобится:
500 гр. печени, 100 гр. шпика, 3 ст. ложки молока, 50гр. сливочного масла, 1 средняя морковка, 2 средние луковицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Порезанный шпик поджарить на сковородке вместе с нашинкованной морковью и луком до полуготовности.

2. Печень промыть и порезать кубиками, добавить в сковороду к

Печеночный торт – оригинальная вкусная холодная закуска! Прекрасно украсит ваш праздничный стол.

Понадобится:
500 г печени, 5 штук яиц, 0.5 стакана муки, 0.5 стакана молока, 2 луковицы, растительное масло, соль, перец, 200 г майонеза и зелень.

Приготовление:
1. Печень перемалываем через мясорубку или блендер.

2. В полученный печеночный фарш добавляем яйца, молоко и хорошо перемешаем

Баклажаны квашенные - вкусная холодная закуска, готовится под капроновую крышку в холодильник или можно закатать на зиму.

Понадобится:
3 кг баклажан, 0.5 кг морковки, 2 пучка петрушки, пол стакана очищенного чеснока, 2 большие луковицы, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем до хвостика и провариваем в соленой воде 5 минут, даем остыть. Когда баклажаны остынут, кладем под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя