Огурцы, фаршированные сельдью - очень вкусная, прекрасная холодная закуска.

Понадобится:
4 длинных огурца, 5 столовых ложек сметаны, 100 г сливочного сыра, 1 небольшая сельдь, 2 чайные ложки горчицы, 1 столовая ложка измельченного зеленого лука, паприка.

Приготовление:
1. Снять кожуру с огурцов, нарезать пенечками по

Помидоры, фаршированные тунцом – очень вкусная, аппетитная холодная закуска.

Понадобится:
2 яйца сваренных вкрутую, 2 банки консервированного тунца, 1 кг небольших помидор, небольшой пучок петрушки, 3 зубка чеснока, майонез, соль, перец и листья салата.

Приготовление:
1. Помидоры помыть, срезать верхушки у

Паштет из куриной печени – прекрасная холодная закуска к завтраку.

Понадобится:
500 гр. куриной печени, 100 гр. сливок 20% жирности, 2 луковица, 1 морковка, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла и соль.

Приготовление:
1. Печень порезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с

Фаршированный пеленгас – очень вкусная холодная закуска будет, несомненно, украшением вашего стола.

Понадобится:
Свежая рыба пеленгас 1.5 кг, 2 яйца, 1 луковица, 50 гр. сливочного масла, 1 небольшая морковка, 2 ломтика белого хлеба, соль, 1 небольшой пучок петрушки, сок лимона, перец, растительное масло и майонез для украшения.

Приготовление:
1. Очищаем рыбу от чешуи, отрезаем голову (она нам еще пригодится),

Кальмары фаршированные - вкусная холодная закуска, оригинальное блюдо для праздничного стола.

Понадобится:
3 шт. кальмара среднего размера, 3 столовые ложки отварного риса, 1 маленькая морковь, 1 луковица, 150 гр. шампиньонов, 2 столовые ложка сливочного масла, сок лимона, 2 столовые ложки тертого сыра, соль, перец, растительное масло, 50 мл молока и 2 столовые ложки муки.

Приготовление:
1. Кальмаров ошпарить кипятком, промыть и убрать остатки пленки, вытащить хорду, очистить

Рулет из лаваша – вкусная, оригинальная холодная закуска.

Понадобится:
3 штуки тонкого лаваша, 6 шт. яиц, сваренных вкрутую, 240 гр. крабовых палочек, по 1 пучку зеленого лука, укропа и петрушки, 500 гр. майонеза.

Приготовление:
1. Один лист лаваша смазать майонезом и посыпать мелкорубленой зеленью.

2. Накрыть вторым лавашем, также смазать

Сало любят очень многие. Предлагаю приготовить паштет из сала на скорую руку, который прекрасно подходит для бутерброда, особенно с зеленым лучком и огурчиком. Замечательная закуска для пикника.

Понадобится:
0.5 кг соленого сала, 1 большая морковка, 2 головки чеснока, пучок укропа.

Приготовление:
1. Сало, чеснок перемалываем через

Мясной рулет – вкусная, сытная и оригинальная холодная закуска.

Понадобится:
300 гр. свинины, 500 гр. куриного филе, 7 яиц, 1 луковица, 2 кусочка хлеба, соль и перец.

Приготовление:
1. Перемолоть на мясорубку мясо, луковицу и хлеб, размягченный в молоке.

2. В готовый фарш добавить 2 яйца, посолить и

Форшмак из селедки – оригинальная холодная закуска или прекрасный паштет на бутерброд.

Понадобится:
одна крупная селедка, 2 средние вареные морковки, пучок зеленого лука, 2 плавленых сырка, 3 столовых ложки майонеза.

Приготовление:
1. Селедку чистим и прокручиваем все ингредиенты через мясорубку или можно потереть на

Пирог луковый – отличная холодная закуска, рецепт очень простой, пирог получается очень вкусный.

Понадобится:
2–3 луковицы, 2 стакана муки, 6 ложек сметаны, растительное масло, 50 гр. сливочного масла, 2 – 3 яйца, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Лук мелко сечем и обжариваем до светло-коричневого цвета.

2. В кастрюльку кладем 4 ложки сметаны, масло сливочное и

Паштет из печени - вкусная холодная закуска, подается на стол как самостоятельное блюдо, также можно приготовить бутерброд.

Понадобится:
500 гр. печени, 100 гр. шпика, 3 ст. ложки молока, 50гр. сливочного масла, 1 средняя морковка, 2 средние луковицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление:
1. Порезанный шпик поджарить на сковородке вместе с нашинкованной морковью и луком до полуготовности.

2. Печень промыть и порезать кубиками, добавить в сковороду к

Печеночный торт – оригинальная вкусная холодная закуска! Прекрасно украсит ваш праздничный стол.

Понадобится:
500 г печени, 5 штук яиц, 0.5 стакана муки, 0.5 стакана молока, 2 луковицы, растительное масло, соль, перец, 200 г майонеза и зелень.

Приготовление:
1. Печень перемалываем через мясорубку или блендер.

2. В полученный печеночный фарш добавляем яйца, молоко и хорошо перемешаем

Баклажаны квашенные - вкусная холодная закуска, готовится под капроновую крышку в холодильник или можно закатать на зиму.

Понадобится:
3 кг баклажан, 0.5 кг морковки, 2 пучка петрушки, пол стакана очищенного чеснока, 2 большие луковицы, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление:
1. Баклажаны разрезаем до хвостика и провариваем в соленой воде 5 минут, даем остыть. Когда баклажаны остынут, кладем под гнет на 1 час, чтобы стекла лишняя

Баклажаны с перцем – это очень хорошая холодная закуска. Она такая аппетитная, что просто пальчики оближешь! Советую попробовать и вам, несомненно, понравиться!

Понадобится:
3 баклажана, 120 г брынзы, 6 сладких перца, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 4 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, 3-4 зубчика чеснока, соль и 4 помидора.

Приготовление:
1. Баклажаны, помидоры, перец и петрушку вымыть и